Knackiger Rote Beete Salat

Bei solchen Temperaturen gibt es doch nichts besseres als leckeres, frisches und vor allem nicht all zu lange zum zubereitendes Mittagessen, oder? Ein schönes Rindersteak oder eine leckere, griechische Moussaka klingen natürlich auch gut, doch der Aufwand ist viel zu groß und die Gerichte viel zu deftig um sie genießen zu können.

 
Was ihr dafür braucht?
Feldsalat - rote Beete - Walnüsse - Feta - eine rote Zwiebel - Balsamico

Was ihr machen müsst?

Ganz einfach - Salat waschen und klein zuppeln, ggf. matschige Blätter oder Miniwurzeln entfernen. Zwiebeln in Ringe, viertel Ringe oder in Würfel schneiden. Walnüsse grob zerhacken und den Feta bröseln oder in Würfel schneiden. Nun kommt das etwas unerfreuliche - die rote Beete. Diese färbt gerne mal eure Finger bzw. Hände, deshalb einfach Handschuhe an, oder es darauf ankommen lassen. Die rote Beete in kleine Würfel schneiden, wer mag sonst auch in Scheiben. Jetzt alles nacheinander auf einen Teller oder in eine Schüssel packen und oben drauf mit etwas Balsamico beträufeln. Fertig! Einfach, schnell und sau lecker. Viel Spaß beim ausprobieren.

Was sind eure liebsten Rezepte mit roter Beete?